Panna Cotta vanille et son coulis de framboises

La Panna Cotta est un de mes desserts préférés ! C'est ma maman qui m'a appris à faire cette recette. Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait et Aline (son blog) m'a donné envie de vous faire partager ma recette où je remplace la gélatine alimentaire par de l'agar-agar...

Qu'en pensez vous ?

Coût :  ¬  Difficulté :  t  Préparation : 5 min   Cuisson : 10 min    Refroidissement : 3 h

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 40 cl de crème fraiche liquide

- 2 g d'agar-agar

- 50 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe

- 1/3 de gousse de vanille

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 100 g de framboises (ou tout autre fruit)

Procédé :

1. Dans une casserole, mettre la crème, l'agar-agar et les 50 g de sucre en poudre, les grains de gousse de vanille (la mienne vient directement de Guadeloupe, donc je la broie directement au.mixeur et l'utilise entièrement) et l'extrait de vanille.

2. Bien mélanger et porter à ébullition.

3. Dès les premiers frémissements, enlever du feu et verser la préparation dans des moules en silicone (si vous souhaitez les démouler) ou dans des verrines transparentes (c'est plus joli !)

4. Mettre au frais pendant au moins 3 heures pour que la panna cotta se gélifie.

5. Pendant ce temps, préparer le coulis de fruits : mixer les fruits avec 2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau si le mélange est trop épais.

6. Au moment de servir, napper la panna cotta se coulis de fruits.