Tarte fine aux pommes

Ma maman fait souvent cette recette super rapide. Avec trois fois rien, dans son frigo et son panier à fruits, elle fait un gouter ou un dessert au top !
Voici sa recette gourmande :

Tarte fine aux pommes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 1 gros pot de compote toute prête ou une compote de pommes réalisée avec au moins 3 pommes (voir la recette de Fantasy-Cook avec le Micro-Vap)
- 3 pommes
- sucre roux en poudre

Recette :

1. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie (ou à pizza, comme ici)
2. Piquer la pâte à la fourchette.
3. Étaler la compote de pomme sur la pâte.
4. Éplucher et évider les pommes, puis les couper en quartier et les disposer sur la compote.
5. Saupoudrer selon votre convenance de sucre.
6. Cuire au four pendant 25 minutes à180°C.
7. Manger chaud, tiède ou froid !

Tarte poire amande (2ème version)

Il y a quelques temps déjà (c'est qu'il n'est plus tout jeune ce blog !), je vous proposai une recette de tarte poires amandes, à déguster des yeux ici. Aujourd'hui, alors que je n'avais que très peu de temps, et qu'il fallait que je fasse un dessert pour un repas de famille, j'ai décidé de faire la recette de tarte fine aux pommes de ma Maman (recette à venir bientôt). Puis, en cours de route et en fonction des disponibilités de mon frigo, j'ai changé d'avis et me suis rabattue pour cette nouvelle recette de tarte poire amandes. Une version un peu plus rapide que la précédente, mais tout aussi délicieuse !

Téléphone cassé = photo non dispo :-(

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 4 poires
- 250 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 125 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères

Recette :

1. Dans un saladier, battre (au batteur électrique), les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter la mascarpone, la poudre d'amande et l'extrait d'amandes amères en mélangeant bien chaque ajout.
3. Dans un moule à tarte, dérouler la pâte brisée.
4. Eplucher les couper les poires en morceaux et les étaler sur la tarte.
5. Verser l'appareil sur les poires.
6. Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.

Tartelettes Poire Nashi et crème d'Amandes

En faisant mes courses la semaine dernière, je suis tombée par hasard sur ce fruit au nom bizarre : le Nashi. 

Après quelques recherches sur Internet, j'ai appris qu'il s'agit d'un fruit provenant du Moyen Orient, signifiant "Poire" en Japonais. Ressemblant très étrangement à la pomme, il a finalement la texture et le gout d'une poire très juteuse.

Il est tout a fait possible de la cuisiner avec du salé, mais j'ai décidé de réaliser une recette sucrée, inspirée de celle de Puce Bleue...

Pour 6 tartelettes

Ingrédients :

Tarte crème d'amandes et framboises

Réalisée avec des framboises surgelées de cet été, cette tarte rappelle soleil et chaleur, tout le contraire de ce que nous vivons en ce moment !!

Profitons donc de ce petit plaisir sucré...

Voici la recette :

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Trio de desserts aux pommes (tartelette, crumble, cake)

Après quelques jour d'absence (boulot oblige), je reviens ce soir avec cette photo de dessert, plus précisément un trio de dessert aux pommes :

Voici donc le détail des ces recettes pour 4 personnes:

Tartelette aux pommes / amandes :

Tartelette choco-noix

Pour 6 tartelettes

Ingrédients :

Tarte Quetsches

Je ne suis pas fan de tarte aux questches, mais quand on en a ramené au moins deux kilos, il a fallu les utiliser avec de les perdre...

Les avis ont été très divisés ! Entre ceux qui ont adoré et ceux qui ont trouvé ça trop amer.

Servie avec une boules de glace à la vanille, cela adoucie quand même !

Coût :  ¬  Difficulté :  t  Préparation : 10 min   Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 1 pâte sablée ou feuilletée

- 600 g de quetsches

- Poudre d'amandes

- Sucre vanillé

- Sucre en poudre

Procédé :

1. Dérouler la pâte dans un plat à tarte.

2. Saupoudrer d'amandes en poudre et de sucre en poudre (cela permet d'absorber le jus des fruits et de le gélifier un peu).

3. Couper les quetsches en deux et les disposer sur la pâte en les serrant bien (beaucoup plus que sur la photo !)

4. Saupoudrer de sucre vanillé.

5. Cuire à 200°C pendant 25 minutes environ.

Tarte Poire Amandes

Hier, il me restait quelques poires au sirop. Ni une, ni deux, une tarte aux poires amandes a vu le jour en moins d'une demi-heure !

Un dessert digne d'une boulangerie... A consommer sans modération !

Coût :  ¬  Difficulté :  t  Préparation : 20 min   Cuisson : 40 min

Pour 6-8 personnes

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum
- un peu d'eau
- 20 cl de crème fraîche légère
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 150 g de poudre d'amandes
- 1 grosse boîte de poires au sirop

Procédé :
1. Mettre dans un robot mixeur tous les ingrédients sauf l'eau. 
2. Mixer jusqu'à obtenir une pâte sableuse. 
3. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Étaler la pâte dans un moule à tartes.
4. Allumer le four à 180°C. Faire cuire 10 minutes. 
5. Pendant ce temps, préparer la garniture : Mélanger la crème, la poudre d'amande, le sucre et les oeufs battus. Fouetter vivement. 
6. Poser les poires sur le fond de pâte précuit. Verser la préparation crémeuse dessus. 
7. Enfourner 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

8. Laisser refroidir et déguster bien frais.