Un menu tout crêpes

 Il y a quelques jours, un peu en avance, je vous dévoilai un menu tout crêpes composé de salé et de sucré. Chandeleur oblige, je republie cet article :

Voici donc deux recettes de pâtes à crêpes : une à base de farine complète, pour les crêpes salées, et une à base de farine normale, pour les crêpes sucrées.

Retrouvez également quelques petites associations à déguster avec.

Bonne soirée !!!

Pour 4 personnes

Pâte à crêpes complète :

Ingrédients :

- 200 g de farine complète

- 50 g de farine T45

- 3 oeufs

- 50 cl de lait

- 50 g de beurre

Recette :

1. Tamiser les deux farines dans un grand saladier

2. Former un puit et ajouter les oeufs.

3. Faire fondre le beurre dans une casserole et le verser dans le puit.

4. Ajouter un peu de lait.

5. Battre à l'aide d'un fouet.

6. Ajouter le lait petit à petit.

7. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Pâte à crêpes "normale"

Il s'agit de la même recette, mais avec 250 g de farine T45 et sans farine complète.

Crêpes du pêcheur :

-  4 tranches de saumon fumé

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

- Ciboulette

 

Crêpes indiennes:

- 2 escalopes de poulet, coupées en petits morceaux, cuites avec un peu de curry à la poêle

- 1 boule de mozzarella

Crêpes campagnardes :

- 4 tranches de jambon de pays

- 1/4 de reblochon

- 4 petites pommes de terre cuites à l'eau

 

Crêpes lardons-chèvre:

- 200 g de lardons

- 1/2 bûche de chèvre

Crêpes sucrées :

Fruits :

- Pommes,

- Bananes,

- Raisins préalablement marinés dans du rhum,

- Oranges, Clémentines, ...

Accompagnement :

- Noix de coco,

- Noix,

- Nutella,

- Caramel au beurre salé,

- ...