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Quatre-Quart, la VRAIE recette

Depuis quelques jours, on me réclame du quatre-quart au gouter. Après multiples recherches sur Internet et dans mes livres, c'est finalement celle de la grand mère de mon Namoureux qui m'a fait de l'oeil.
Qu'une seule règle pour réussir le VRAI Quatre-Quart : 4 ingrédients en quantité égale.




Pour un Quatre-Quart

Ingrédients :

- 2 oeufs
- le même poids des oeufs en sucre
-     "         "         "         "         "   farine
-     "         "         "         "         "   beurre mou

Recette :
1. Séparer les jaunes des blancs et les peser.
2. Peser la même quantité de sucre, puis de farine et enfin de beurre.
3. Battre les blancs en neige.
4. Mélanger le sucre et la farine.
5. Ajouter le beurre mou, puis les jaunes d'oeufs.
6. Incorporer délicatement les blancs en neige.
7. Verser dans un moule à cake.
8. Cuire au four à 150°C pendant 30 minutes, à hauteur moyenne.


Bon gouter !

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